一种脱氧果糖嗪的制备方法，其特征在于：采用葡糖胺或其盐作为反应原料，用硼酸类化合物或硼酸盐类化合物作催化剂，进行自缩合反应，采用纳滤膜分离技术，将反应副产品分离出去，将目标化合物脱氧果糖嗪截留，再将该截留料液浓缩并重结晶，即得到本发明目的产物脱氧果糖嗪。本发明与现有技术相比具有以下优点：工艺流程简单，操作方便，反应时间短，节约动力能耗，其脱氧果糖嗪工业化生产得率可达55%-60%。本发明具有反应均匀、温度低、无毒性、成本低、转化率高的特点，可应用于工业生产。