本发明涉及一种大型管壳类换热设备管束的高温裂解除垢设备及除垢方法，用于石油、化工类行业所使用的管壳类换热器管束的清洗除垢，本发明公开了该设备有一个保温隔热箱体，箱体的内壁上设置有加热装置、温差监控装置，箱体设有箱内空间温度分布均匀调节装置，以及箱体内有换热设备管束的承载装置。除垢设备的除垢方法亦公开了换热设备管束的整体加热，升温稳定均匀、确保设备的安全，且将管束内粘稠、坚硬的碳氢结构裂解炭化后，用不小于40MPa的高压水射流，将疏松的炭化物冲洗出来，完成除垢任务。本发明有效地将大型管壳类换热设备管束内的粘稠、坚硬的碳氢结垢物炭化而清洗出来，同时保证了设备的安全。