本发明是一种热球菌属嗜热古菌HJ21(Thermococcus siculi HJ21)CCTCC NO：M 207010。菌株为严格厌氧的球菌，直径为0.5-1μm；菌株生长温度范围为55-94℃，其最适生长温度为88℃；最适生长pH范围为6.5-7.0，低于4.5或高于9.0菌株不生长；生长NaCl浓度范围为1-5%，2%为最适宜NaCl浓度，没有NaCl和高于5%不生长；菌株在蛋白质丰富的基质中生长良好；淀粉、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖、糖原、明胶促进菌株生长。本发明还公开了一种利用热球菌属嗜热古菌HJ21CCTCC NO：M207010产耐高温酸性α-淀粉酶的方法及所产耐高温酸性α-淀粉酶。