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发明授权
CN101427716B 采用微生物制剂处理的低氟砖茶生产工艺 有权 转让

  • 专利标题： 采用微生物制剂处理的低氟砖茶生产工艺
  • 专利标题（英）： Low-fluorine brick tea production process employing microorganism preparation treatment
  • 申请号： CN200710050384.8
    申请日： 2007-11-05
  • 公开(公告)号： CN101427716B
    公开(公告)日： 2011-08-17
  • 发明人: 齐桂年 , 梅树华 , 李国林
  • 申请人： 齐桂年 , 梅树华
  • 申请人地址： 四川省雅安市雨城区新康路46号附1号
  • 专利权人： 齐桂年,梅树华
  • 当前专利权人： 齐桂年,申请人
  • 当前专利权人地址： 四川省雅安市雨城区新康路46号附1号
  • 主分类号： A23F3/10
  • IPC分类号： A23F3/10
采用微生物制剂处理的低氟砖茶生产工艺
摘要：
本发明属于茶叶制备领域，具体涉及一种采用微生物制剂处理的低氟砖茶生产工艺，是在砖茶加工的渥堆发酵工序前，在对茶叶进行翻拌的同时用浓度95-110倍液的微生物制剂喷洒到茶叶堆上一起翻拌均匀，每100kg茶叶用量8-15kg微生物制剂稀释液，发水和加微生物稀释液后的茶叶含水量掌握在20-30％左右，所述微生物制剂是EM复合微生物制剂或GM微生物制剂，本发明可缩短发酵时间5天左右，并可提高砖茶品质、香气和滋味，降低砖茶氟含量，而且还保持了边销砖茶的特殊风味和口感。
摘要（英）：

The invention belongs to the tea-leaf preparation field, concretely relates to a low-fluorine brick-tea production technique using microbiological preparation. Before the pile fermentation, the tea leaves are uniformly stirred and simultaneously the microbiological preparation with concentration of 95-110 times liquid is sprayed on the tea leaves, wherein the microbiological preparation diluent content in tea leaves is 8-15kg/100kg and the tea water content is kept at about 20-30% after flooding and adding the microbiological preparation diluent. The microbiological preparation is EM composite microbiological preparation or GM microbiological preparation. The fermentation time can be reduced to about 5 days and the brick-tea quality, fragrance and flavor can be increased and the fluorine content of the brick-tea can be reduced and in addition the special flavor and taste can be kept.

公开/授权文献
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