提供一种由包含一种或更多种无机酸和一种或更多种有机酸的含水糖流获得一种或更多种有机酸的盐或一种或更多种有机酸的方法。所述方法包括：向包括一个或更多个阴离子交换树脂床的分离系统中引入所述含水糖流，并由其获得包含所述糖的流。然后在一个或更多个段中再生所述一个或更多个阴离子交换树脂床，以得到至少一个包含有机酸、有机酸的盐或其组合的产物流和包含无机酸、无机酸的盐或其组合的单独的出口流。然后回收所述产物流。所述分离可用两个分离单元或用单个阴离子交换单元进行。