本发明提供一种带弹性拨板机构的蔬菜脱水机，包括箱体、传动装置、输送装置、远红外辐射装置和导轨，每层干燥箱内均设置一组由传动装置驱动运转的输送装置，各输送链板承托在导轨上而构成槽形物料通道，各通道上方设有远红外辐射装置，末端下方设有导料槽，箱体顶部设有进料口，底部设有出料口，其特征在于：每层输送装置两输送链轮之间设有弹性拨板机构，装有滚动体的销轴两端固定在U形架上，伸缩杆直径较大一端的端部固定于U形架的底部外侧，外面套上弹簧的伸缩杆小端插在支架外立壁上的小孔中，并通过螺母固定，另一螺母将限位板夹在两螺母之间，限位板的一侧面与支架的槽底上平面贴合。本发明能确保各输送链板交替换位，翻转落料可靠。