本发明公开了一种餐厨废水的净化方法及净化系统，通过本发明的净化处理后能够达到排放标准，而且工艺稳定。该净化方法包括：餐厨废水经过滤去掉其中的悬浮物后，进行油脂性物质与水性物质的分离；分离后的废水进行一级射流加压气浮选处理1.5-3小时，一级射流加压气浮选处理后的废水经过溢流砂滤器过滤掉其中的浮渣和浮油后采用沉淀法去掉沉淀物；废水送到酸碱调节槽中调节酸碱度，使水质适于生物处理的需要；废水送入中间沉淀槽，使废水中的悬浮物得以沉淀；之后，采用生物转盘进行好氧处理；生物处理后的废水中加入混凝剂进行二次射流加压气浮选处理，沉淀，去掉水中的沉淀物检测达到排放标准后排放。