本发明提供了一种连铸钢包下渣检测方法，包括以下步骤：设置于与长水口相连的操作臂上的加速度传感器和位移传感器分别采集由所述长水口传导至所述操作臂的振动加速度信号和位移偏摆信号；对所述振动加速度信号和所述位移偏摆信号分别进行预处理和特征识别，根据特征识别结果生成下渣控制信号；根据所述下渣控制信号执行相应的控制操作。本发明还提供了一种实现上述检测方法的下渣检测系统，该系统包括：信号采集装置、信号处理装置和控制输出装置。本发明避免了因仅仅依靠振动幅值大小判断下渣而带来的误判和漏判，提高了系统下渣检测的准确性。