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发明授权
CN101965897B 贻贝分离蛋白的加工方法 失效 - 权利终止

  • 专利标题： 贻贝分离蛋白的加工方法
  • 专利标题（英）： Processing method for mussel isolated protein
  • 申请号： CN201010513556.2
    申请日： 2010-10-19
  • 公开(公告)号： CN101965897B
    公开(公告)日： 2012-06-06
  • 发明人: 李铎 , 张旭 , 马留斯
  • 申请人： 浙江大学
  • 申请人地址： 浙江省杭州市西湖区浙大路38号
  • 专利权人： 浙江大学
  • 当前专利权人： 浙江大学
  • 当前专利权人地址： 浙江省杭州市西湖区浙大路38号
  • 代理机构： 杭州中成专利事务所有限公司
  • 代理商 金祺
  • 主分类号： A23J1/04
  • IPC分类号： A23J1/04
贻贝分离蛋白的加工方法
摘要：
本发明公开了一种贻贝分离蛋白的加工方法，依次包括以下步骤：1)、贻贝肉切碎、冷冻干燥、粉碎、脱脂，得脱脂贻贝粉；2)、将脱脂贻贝粉与水混合，并调节pH至10～12，浸泡后离心，得滤液I和滤渣；3)、将滤渣浸泡在水中，然后离心，得滤液II和沉渣；4)、将滤液I与滤液II合并，调pH至中性；得总滤液；5)、将总滤液进行浓缩、干燥；得贻贝分离蛋白。采用本发明方法制备而得的贻贝分离蛋白具有溶解性好、蛋白含量高的特点。
摘要（英）：

The invention discloses a processing method for mussel isolated protein, which sequentially comprises the following steps of: 1) cutting mussel meat into pieces, performing freeze drying, crushing, and defatting to obtain defatted mussel powder; 2) mixing the defatted mussel powder and water, adjusting pH to be between 10 and 12, soaking, and centrifuging to obtain filtrate I and filter residue; 3) soaking the filter residue in water, and centrifuging to obtain filtrate II and sediment; 4) combining the filtrate I and the filtrate II, and adjusting the pH to neutral to obtain total filtrate; and 5) concentrating and drying the total filtrate to obtain the mussel isolated protein. The mussel isolated protein prepared by the method has the characteristics of good solubility and high proteincontent.

公开/授权文献
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