采用薯类原料制备乙醇的方法，该方法包括将薯类原料粉碎，将粉碎产物与酶混合并在一种酶解装置中进行酶解，得到酶解产物；发酵该酶解产物，其中，所述酶解装置包括闪蒸塔、热源、酶解罐、物料源和真空泵，所述闪蒸塔包括第一接口、第二接口、第三接口和出料口，物料源通过第一接口与闪蒸塔连通，酶解罐与闪蒸塔的出料口连通，真空泵与闪蒸塔的第二接口连通，热源与闪蒸塔的第三接口连通；将粉碎产物与酶混合并在一种酶解装置中进行酶解的方法包括通过第一接口将粉碎产物从物料源输送至闪蒸塔中，启动真空泵使闪蒸塔内形成负压，使热源中的热介质被吸入闪蒸塔中，并使粉碎产物与热介质在闪蒸塔中接触，使粉碎产物的温度升高，然后将该温度升高后的粉碎产物通过出料口输送至酶解罐中与酶混合进行酶解。