本发明公开了一种富钾山稔子饮料及其制备方法。富钾山稔子饮料的制备方法包括以下步骤：称取10～20％山稔子浓缩果汁、0.15～0.45％酸味剂、0.15～13％甜味剂、0.15～0.45％柠檬酸钾，加水搅拌溶解后定容，然后加热到85～95℃，加入硅藻土，过滤，滤液经过灌装、灭菌、冷却到20～30℃，包装，即制得富钾山稔子饮料。本发明山稔子富钾饮料利用山稔子全果为原料、利用全果榨汁，由于其果皮中含有较多的芳香类物质，从而得到的产品香气和风味较好；此外，本饮料具有补充钾和山稔子果的双重营养价值，具有良好的市场前景。