本发明的蒸汽烹调器，在设置于加热室外的外部循环通路的中途配置有蒸汽产生装置，通过外部循环通路向加热室供给蒸汽。控制装置对配置在蒸汽产生装置中的蒸汽产生加热器、和设置在外部循环通路使气流回流到加热室的部位上的气体升温加热器进行控制，以下述两种加热模式单独或者组合构成烹调程序，所述两种加热模式是指：利用由气体升温加热器使蒸汽升温而得到的过热蒸汽进行加热的加热模式(加热模式A)、和利用通过使气体升温加热器在无蒸汽条件下发热而得到的热风或热辐射进行加热的加热模式(加热模式B)。