本发明提供一种传热效果好且便于快速冷却的电加热烹饪装置，包括底座、扣合于底座上的上盖及置于底座内的内锅，所述内锅外表面包覆有保温罩，电加热元件固定连接于内锅外表面的底部。底座外壁还可拆式连接有移动型控制器。所述底座外壁和移动型控制器之间设置插接单元，接触位置设置分体式电连接器，移动型控制器通过分体式电连接器与底座电连接。本发明锅体全密封结构，体积小，传热效果和保温效果好；电加热元件与内锅一体设置且电加热元件不外露，可整体快速冷却；在不需要控制器时可将移动型控制器与锅体分离，有效延长控制器使用寿命；电连接器结构简单，动作可靠。