本发明涉及一种板栗饼及其制备方法，它由板栗粉80~120份，炒米粉300~400份，绿豆粉40~60份，花生80~120份，芝麻8~10份，糖80~120份，食盐1~3份配比而成，其制备方法是将板栗粉、米粉和绿豆粉按比例混合均匀，磨成细粉，然后配上食盐和糖等调味料，搅拌均匀，倒入模具，同时将奶粉、粉碎的花生和芝麻按比例混合，倒入模具，挤压成型，脱模后烘干，然后冷却，即可得到板栗饼，采用该方法制备的板栗饼营养丰富，口味独特，香味浓郁，生产和加工方便简单，是一种健康方便的休闲食品。