本发明涉及一种仿蚕丝组成和结构的再生丝蛋白纤维及其制备方法，本发明的纤维为皮芯结构，皮芯质量比为20/80～60/40；其中芯层是丝素蛋白，皮层是水溶性聚合物。以经pH值调整并添加适量钙离子的高浓度再生丝素蛋白水溶液为芯层纺丝液，以皮层聚合物水溶液为皮层纺丝液，通过同轴干纺的纺丝工艺制备了具有皮-芯层结构的再生丝蛋白纤维，以醇-水混合溶液为处理剂，获得高性能再生丝纤维。本发明在保证丝蛋白较高浓度的前提下，避免了有机溶剂的使用，不仅有效的控制了蛋白的降解，还大大降低了生产成本，而且避免了对环境的污染和伤害。按照本发明的方法制得的纤维，其断裂强度为0.17～0.56GPa，断裂伸长率为10～45％。