本发明提供一种太阳能抽真空水力发电系统及其操作方法，所述系统包括太阳能集热器、蒸汽喷射器、冷凝器、循环水泵、第一储水箱、液力透平、发电机和蓄水池；第一储水箱的上端通过带第一阀门的第一水管与蒸汽喷射器连接，下端通过带第四阀门的第一管道连接液力透平的进水端；液力透平的出水端连接所述发电机；所述太阳能集热器、蒸汽喷射器、冷凝器、循环水泵依次通过管道连接构成回路；所述第一储水箱的上端还设有一个带有第二阀门的第一通气管，下端还设有一个带第三阀门的第二管道；所述第二管道伸入所述蓄水池中。本发明相对于其他太阳能热力发电装置，设备相对简单，制造技术成熟，成本较低。