一种小麦B淀粉制糖工艺，属于粮食深加工技术领域。该工艺在淀粉乳的配料工序采用在线调pH系统；在液化工序后增加蛋白分离工序，采用双锥卧螺分离机，对物料中的热凝固蛋白进行分离。其工艺步骤包括：配料、喷射液化、闪蒸、层流、列管闪蒸、分离、清液调pH降温、糖化、蒸发、商品糖浆。本发明液化前配料调pH值较之老工艺操作简单，pH值相对较为稳定，液化效果也较均一、稳定；新工艺一改老工艺糖化后采用板框过滤热凝固蛋白的方法，在糖化前用双锥卧螺分离机将物料中的蛋白有效分离出去，改变了老工艺滤布很快会被堵塞，过滤困难的问题，实现了操作简单、生产连续质量稳定。