一种温度设定装置、温度测量系统和温度测量方法，该温度设定装置利用一个参数同时表征实际室温和所设定室温，且包括第一和第二输出端、多条电路支路和档位切换装置，多条电路支路与多个档位一一对应，档位切换装置能根据档位设定而切换至多条电路支路中的一条电路支路，使得温度设定装置的第一和第二输出端之间只有一条电路支路接通，每条电路支路的可测得的总电路参数值是随实际室温变化的变化分量和不随实际室温变化的相对于档位固定的固定分量之和，每条电路支路的变化分量随温度变化的曲线是相同的，任意两条电路支路的固定分量之间的差值的绝对值大于可测得的变化分量的最大值与最小值的差，每条电路支路的固定分量对应于一个设定室温。