发明授权
CN102321550B 低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法
失效 - 权利终止
- 专利标题： 低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法
- 专利标题（英）： Lactococcus lactis fermented at low temperature and method for preparing yoghurt by using Lactococcus lactis
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申请号： CN201110220982.1申请日： 2011-08-03
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公开(公告)号： CN102321550B公开(公告)日： 2013-04-10
- 发明人: 张卫兵 , 任发政 , 郭慧媛 , 何林 , 甘伯中 , 山琳
- 申请人： 甘肃农业大学
- 申请人地址： 甘肃省兰州市安宁区营门村1号
- 专利权人： 甘肃农业大学
- 当前专利权人： 甘肃农业大学
- 当前专利权人地址： 甘肃省兰州市安宁区营门村1号
- 代理机构： 甘肃省知识产权事务中心
- 代理商 张克勤
- 生物保藏信息： 4776 2011.04.22
- 主分类号： C12N1/20
- IPC分类号： C12N1/20 ; C12R1/01
摘要：
本发明公开了一种低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法，乳酸乳球菌是采用改良M17培养基从甘肃省甘南自治州的发酵牦牛乳中分离得到，该菌株在25℃下发酵12h即可凝乳，用该菌株生产的酸奶具有粘度高、贮藏时后酸化弱的特点。
公开/授权文献
- CN102321550A 低温发酵的乳酸乳球菌及用其制备酸奶的方法 公开/授权日：2012-01-18
IPC分类:
