本发明公开了一种适用于加氢空冷器铵盐流动沉积的检测和控制方法。控制距离入口管箱出口与第一排管束连接处的1～3m与流体介质入口对应的A、B区域内热电偶监测温度低于水的露点温度，距离出口管箱进口与第五排管束连接处0.2～1m的管箱两端与中间区域内的热电偶监测温度高于NH4HS的结晶温度，并通过注水量、注水温度、风机转速或百叶窗开度进行调节和控制；控制距离第一中间管箱进口与管束连接处1～2m的位置A、B对应区域以及管箱两端和中间区域热电偶监测温度偏差小于10%，否则加大注水降低温度偏差；本发明避免空冷器进口1～3m出现液态水干区引起NH4Cl沉积，还避免末管程出现NH4HS沉积引发冲蚀，并可检测空冷器是否出现流动不平衡。