Invention Grant
- Patent Title: 一种益生菌凝胶及其制备方法
- Patent Title (English): Probiotic gel and preparation method thereof
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Application No.: CN201010248009.6Application Date: 2010-08-06
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Publication No.: CN102370119BPublication Date: 2013-05-01
- Inventor: 陈历俊
- Applicant: 北京三元食品股份有限公司
- Applicant Address: 北京市海淀区西二旗中路29号
- Assignee: 北京三元食品股份有限公司
- Current Assignee: 北京三元食品股份有限公司
- Current Assignee Address: 北京市海淀区西二旗中路29号
- Agency: 北京路浩知识产权代理有限公司
- Agent 王加岭; 张庆敏
- Main IPC: A23L1/0562
- IPC: A23L1/0562 ; A23L1/30
Abstract:
本发明提供了一种益生菌凝胶。其是以乳清为凝胶材料，添加益生菌制成益生菌凝胶。本发明利用乳清蛋白形成凝胶的性能，将含一定浓度WPI的乳清加热变性，冷却后与益生菌混合，静置形成凝胶，达到益生菌长期保存的目的，并且实现了益生菌与果冻产品的结合，产品的多样化，适用于食品工业。
Public/Granted literature
- CN102370119A 一种益生菌凝胶及其制备方法 Public/Granted day:2012-03-14
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