本发明公开了一种可微波加热的冷冻熟面，属于冷冻方便食品技术领域，该冷冻熟面主要由以下重量份的原料制成：水40-50份，面粉115-124份，木薯变性淀粉12-17份，木薯淀粉4-7份，鸭蛋浆1-3份，食盐2-4份，食碱0.3-0.7份，复合磷酸盐0.5-0.8份。本发明采用合理的冷冻熟面配方，提高了冷冻熟面的品质，其中含水量为70±5％，可以采用微波加热烹饪或普通灶具加热烹饪。采用微波加热烹饪后的熟面品质较好，食用的口感爽滑，色泽均匀、形状完整，不会发生断条或混汤的现象。