本发明提供一种多元酚的制备方法，其特征在于，使用以下(a)～(d)所示的步骤制备多元酚。(a)第1步骤：通过脱水反应，由2-脱氧-青蟹肌糖制备(4S，5R，6S)-4，5，6-三羟基-2-环己烯-1-酮；(b)第2步骤：通过脱水反应，由上述第1步骤中得到的(4S，5R，6S)-4，5，6-三羟基-2-环己烯-1-酮制备1，2，4-三羟基苯；(c)第3步骤：通过使用金属催化剂的催化氢化反应，由1，2，4-三羟基苯制备4-羟基环己烷-1，3-二酮；(d)第4步骤：通过加热4-羟基环己烷-1，3-二酮来制备氢醌。