本发明涉及食用菌栽培领域，公开了一种栽培平菇的方法。本发明所述方法将平菇菌种接种于经拌料、灭菌后的袋装培养基中，然后依次经发菌培养、出菇管理至平菇成熟并采收；所述袋装培养基由栽培木耳的培养基废料、稻壳、玉米粉、石灰和多菌灵组成；去除采收后残留的菇根，再次进行出菇管理至平菇成熟并采收，重复此步骤5-7次。本发明所述方法以栽培木耳的培养基废料、稻壳、玉米粉、多菌灵和石灰为栽培平菇的培养基，保证了平菇在生长过程中所需的各种营养，提高了每茬菇体的产量，进而提高了平菇的生物转化率，同时缓解了栽培木耳的培养基废料对环境的危害，一举多得，能够在食用菌栽培领域广泛推广。