本发明涉及冷冻饮品制备领域，具体地，本发明涉及一种表面含有大颗粒坚果的冷冻饮品及其制备方法。所述冷冻饮品的制备方法包括以下步骤：1)制备膨化奶料，并切片；2)将颗粒大小为8～20mm的坚果焙烤，并放入托盘上的凹槽中，所述步骤1)得到的切片落料于托盘上，并与坚果露出凹槽外的那部分接触，进而该坚果镶嵌于切片中；3)通过震动加料单元在切片的另一面添加颗粒大小为8～20mm的坚果，通过挤压单元的辊刷挤压成型，速冻，得到表面含有大颗粒坚果的冷冻饮品。本发明中通过巧妙的设计，解决了隧道生产线添加坚果大颗粒的难题，丰富冷冻饮品的结构。