发明授权
CN102499359B 一种醉鱼汤料制作工艺及其制作的醉鱼食品
失效 - 权利终止
- 专利标题： 一种醉鱼汤料制作工艺及其制作的醉鱼食品
- 专利标题（英）： Drunk fish soup seasoning manufacturing process and manufactured drunk fish food
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申请号： CN201110455210.6申请日： 2011-12-30
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公开(公告)号： CN102499359B公开(公告)日： 2013-10-16
- 发明人: 张嗣国
- 申请人： 湖北绿润食品有限公司
- 申请人地址： 湖北省罗田县凤山镇义水南路
- 专利权人： 湖北绿润食品有限公司
- 当前专利权人： 湖北绿润食品有限公司
- 当前专利权人地址： 湖北省罗田县凤山镇义水南路
- 主分类号： A23L1/226
- IPC分类号： A23L1/226 ; A23L1/326
摘要：
一种醉鱼汤料制作工艺，其特征是：由老汤40％和香辛料汤料60％混合一起加热烧开，冷却至40℃时加入：黄酒20％、白糖10％、味精1％、鸡精0.5％、生姜汁0.5％、大蒜汁0.5％制成。用醉鱼汤料制作的醉鱼食品，由鱼块与醉鱼汤料组合加内衬真空包装而成，鱼块与醉鱼汤料重量比为：120份鱼块、10～15份醉鱼汤料。这个醉鱼的特点主要在于风味独特，口感好，保质期长，重点的汤液的配置，腌制，烘干等时间上的掌握。
公开/授权文献
- CN102499359A 一种醉鱼汤料制作工艺及其制作的醉鱼食品 公开/授权日：2012-06-20