本发明涉及一种油茶籽毛油精炼的方法，尤其涉及一种利用固定化磷脂酶A1对油茶籽毛油进行精炼的方法。本发明的技术方案用固定化磷脂酶A1精炼油茶籽毛油通过以下步骤实现：a、固定化磷脂酶；b、油茶籽毛油前期处理；c、向油茶籽毛油中添加固定化磷脂酶；d、搅拌后离心，即实现用固定化磷脂酶A，精炼油茶籽毛油。本发明有益效果为本发明的精炼油茶籽毛油的方法中不饱和脂肪酸损失了1-3％，比化学精炼油茶籽油减少了15-20％。并且固定化磷脂A1脱胶可将油中磷含量降到5mg/kg以下，固定化后的磷脂酶A1的耐热性得到提高，可以在较宽的pH范围内保持较高的活性，对反应环境的敏感性降低，使得操作条件更容易控制和实施。