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发明公开
CN102630914A 凉皮配料的制作工艺 无效 - 撤回

  • 专利标题： 凉皮配料的制作工艺
  • 专利标题（英）： Making process of cold rice noodles
  • 申请号： CN201110038242.6
    申请日： 2011-02-15
  • 公开(公告)号： CN102630914A
    公开(公告)日： 2012-08-15
  • 发明人: 木叶斯尔·司马义
  • 申请人： 木叶斯尔·司马义
  • 申请人地址： 新疆维吾尔自治区喀什市克孜都维路梨园小区三单元601
  • 专利权人： 木叶斯尔·司马义
  • 当前专利权人： 木叶斯尔·司马义
  • 当前专利权人地址： 新疆维吾尔自治区喀什市克孜都维路梨园小区三单元601
  • 主分类号： A23L1/226
  • IPC分类号： A23L1/226 ;  A23L1/221
凉皮配料的制作工艺
摘要：
凉皮配料的制作工艺，它涉及食品加工领域。它的制备工艺为：将辣子油80～100g、香油80～100g导入醋中；辣子油的制作工艺为：将5～10公斤棉籽油放入锅中，加温到70～90度后停止加温，待油降温到60～70度后，将400～500g芝麻放入油中；另外一个盆子中倒上1～3公斤辣椒面，然后将打碎的十七种调料150～300g放在辣子上面，将降温后的含有芝麻的清油倒入其中；本发明制作工艺简单，生产成本低，能够使凉皮的口感细腻、爽口，制作工艺简单。
摘要（英）：

The invention provides a making process of cold rice noodles and relates to the field of food processing. The making process is as follows: importing 80-100g of chili oil and 80-100g of sesame oil into vinegar, wherein the making process of the chili oil comprises the following steps of: putting 5-10 kilograms of cottonseed oil into a pot, heating up to 70-90 DEG C and stopping heating, and putting 400-500g of sesame into oil after the oil temperature drops to 60-70 DEG C; pouring 1-3 kilograms of chili powder into a bowl, putting 150-300g of seventeen types of smashed seasonings on the chili, and pouring boiled oil containing sesame after the temperature drops. According to the invention, the making process is simple, the production cost is low, and the prepared cold rice noodles taste fine and smooth and refreshing and are simple in making process.

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