一种全氟烷基乙醇的制备方法，将氟烷基碘乙烷与过氧乙酸混合进行氧化反应，氧化反应后，用去离子水洗涤，分液，得反应中间产物；向反应中间产物中加入无机强碱和去离子水，并以一元脂肪醇作为溶剂，进行水解反应，水解反应后，用去离子水洗涤，分液，脱水，制得全氟烷基乙醇。该方法生产过程简单，操作过程容易控制；反应条件温和，常压下反应，温度要求不高，安全环保；提高了生产的安全性和可控性；反应无副产物生成，制得的全氟烷基乙醇纯度为99.1%～99.4%，收率为98.4%～99.0%，适合于工业化生产。