本发明涉及金属粉体材料制备技术领域，具体公开了一种核-壳结构镍-银双金属粉体的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将镍粉、分散剂加入到乙醇-水混合溶剂中，搅拌制得镍粉分散溶液；配制水合肼浓度为2.5mol/L的水合肼水溶液，调节水合肼水溶液的pH值至10以上，得还原剂溶液；将镍粉分散溶液与还原剂溶液混合，得反应液A，向反应液A中滴加银氨溶液，反应70～100分钟，得悬浊液，离心分离，所得固体经洗涤、真空干燥，制得核-壳结构镍-银双金属粉体。本发明制备方法的工艺简单，制得的核-壳结构镍-银双金属粉体，其银包覆层厚度可控，粒径分布窄、分散性好，振实密度高。