本发明公开了一种挖掘机工作装置过载保护系统及方法及挖掘机，涉及大型机械防干扰技术领域，系统包括控制器和若干应力传感器，所述控制器与所述若干应力传感器依次连接，还包括发动机转速控制装置和报警装置，所述控制器分别与所述发动机转速控制装置、所述报警装置连接，本控制主要以各工作装置工作时的实时应力值τ为依据，经过同各工作装置允许应力￡进行比较，判断出是否过载，再根据结果做出各工作方向上的先导压力切断、报警信息输出及降低发动机转速P至怠速状态等，从而达到挖掘机工作装置过载保护自动调节的目的。本发明提高了工作装置使用寿命，从而延长了挖掘机的使用寿命，提升了挖掘机工作效率，一定程度上降低了操作技能要求。