本发明提供一种杜仲雄花茶的加工方法，该方法包括：第一步、在每年春季杜仲雄花开花的盛花期，采集新鲜杜仲雄花的雄蕊；第二步、将精选的杜仲雄花放入冷冻干燥机，冷冻干燥，含水量达到5～15%；第三步、对经过冷冻干燥的杜仲雄花进行杀青，杀青锅温度90℃～130℃，保持杀青时间1～1.5分钟；第四步、进行低温鼓风干燥处理，其干燥温度45℃～65℃，保持低温鼓风干燥10～30分钟，过20～80目筛子，除去破碎的雄花细末，即可加工成杜仲雄花茶。本发明的加工方法，在短时间内能去除杜仲雄花的水分，保持了杜仲雄花原有的营养成分，干燥后的杜仲雄花含水量极低，使珍贵的杜仲雄花资源能够得到更有效利用。