本发明公开了一种杀菌釜下盖装置，安装在杀菌釜釜体的出料口处，包括下盖压板，下盖压板的上表面为封堵出料口的工作平面，釜体上固定安装有下盖支撑框架，下盖压板滑动安装在下盖支撑框架内，下盖支撑框架与下盖压板之间安装有下盖推拉驱动装置，下盖支撑框架上分别安装有对应下盖压板三个边的下盖压板主锁紧装置，远离下盖支撑框架的下盖压板的边与釜体之间设有下盖压板副锁紧装置；下盖压板与出料口之间设有下盖密封装置；通过下盖推拉驱动装置、下盖压板主锁紧装置和下盖压板副锁紧装置能实现下盖的自动开启和锁紧，结构紧凑，在较大的蒸汽压力下密封效果好，能实现自动开启控制，工作效率大大提高。