本发明公开了一种利用荧光强度检测硝基呋喃代谢物的方法，包括：通过提取剂提取样品，并将提取的样品通过上清液进行液化；将液化后的样液进行衍生化，得到衍生化样液；将衍生化样液通过萃取柱进行萃取及洗脱剂的洗脱，得到洗脱液；通过萃取剂对洗脱液进行萃取，得到萃取后的萃取液；吸取下层萃取液于点滴板一孔上，在该孔上加入定性试剂并混合均匀，形成待测样品混合液；吸取对照液或阴性样液于点滴板对照孔上；将点滴板置入硝代速测仪中，通过待测样品混合液的荧光强度与对照液或阴性样液的荧光强度判断所述待测样品中含有的硝基呋喃类代谢物的含量。