发明授权
- 专利标题： 一种桑果露酒的生产方法
- 专利标题（英）： Method for producing mulberry fruit cordial
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申请号： CN201210238181.2申请日： 2012-07-11
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公开(公告)号： CN102807939B公开(公告)日： 2014-01-15
- 发明人: 肖更生 , 廖森泰 , 吴继军 , 徐玉娟 , 温靖 , 唐道邦 , 余元善 , 陈于陇 , 李升锋
- 申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 申请人地址： 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
- 专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 当前专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 当前专利权人地址： 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
- 代理机构： 广州知友专利商标代理有限公司
- 代理商 宣国华; 马赟斋
- 主分类号： C12G3/02
- IPC分类号： C12G3/02 ; C12G3/04 ; C12R1/865
摘要：
本发明公开一种桑果露酒的生产方法，包括以下步骤：(1)桑果破碎后接酿至桑果蒸馏酒中，混合均匀，作为发酵原料；(2)发酵至发酵液无气泡，糖度稳定，在发酵过程中，控制发酵原料的糖度在符合发酵工艺要求范围内；(3)对发酵液进行蒸馏，收集蒸馏液至酒度为47~49度；(4)加入干桑果浸泡得浸泡酒；(5)过滤后得到桑果露酒。本发明所得桑果露酒色泽鲜红，口感微甜，有浓郁的桑果鲜果味和酒味，风味独特。
公开/授权文献
- CN102807939A 一种桑果露酒的生产方法 公开/授权日：2012-12-05
