本发明公开了一种果蔬复合茶饮料及其制备方法，其组成原料的重量份为：绿茶30-40份、桃树叶3-5份、辣椒叶2-3份、水果9-11份、蔬菜9-11份、山梨酸钾0.0003-0.0005份和柠檬酸0.0004-0.0006份、水适量、以醋调味。本发明的制备方法简单，以绿茶为主料，添加有多味水果和蔬菜，营养丰富，纤维素含量高，纯天然健康，增加了桃树叶、辣椒叶、醋，具有清热利尿、健脾除湿、生津养胃功效，适合于夏天饮用，能清心除烦、帮助人们度夏，而且制得的茶饮料风味独特。