本发明属于饲料加工领域，具体涉及一种利用虾头生产发酵饲料的方法，把虾头通过挤压分离成虾壳及虾浆，然后将得到的虾浆灭菌钝酶后与饲料进行混合，同时加入复合发酵菌及辅料，采用开放式发酵的方式进行发酵，发酵结束后将物料干燥后排出；将一次发酵料再次与灭菌钝酶后的虾浆进行再次混合，同时加入复合发酵菌及辅料，采用开放式发酵方式的进行二次发酵，发酵结束后将物料干燥后排出，最后将物料经过粉碎后包装成成品。本发明在发酵过程中无需定时翻料和通气，简化了发酵工序，节约了劳动力，而且饲料中的有机酸、蛋白质、小肽等营养物质都比一次发酵饲料中的含量高，产品的均匀性也相应得到了提高，减少了发酵载体的使用量，减低了生产成本。