本发明公开了一种以植物油或回收油为原料制备环保绝缘油的方法，包括以下步骤：将酸值为4～100mgKOH.g-1植物油或回收油进行低温脱蜡，得到降凝点油；将降凝点油进行催化酯化，直至酸值≤10mgKOH.g-1；将降凝点油进行碱中和反应，得到降酸油；将降酸油进行混合脱色，得到脱色油；将脱色油进行减压蒸馏，升温至200～220℃进行水蒸气真空脱臭，得到除臭油；将除臭油再次进行减压蒸馏，得到除水油；将除水油与0.1～0.5wt%的抗氧化剂充分混合，得到环保绝缘油；产品满足ASTMD6871-2003标准，并具有高燃点、低介损、低倾点及稳定性好的特点，原料成本低，制备工艺简单，回收率高，产品炼制产率高。