本发明涉及金针菇栽培技术领域，特别是涉及一种瓶栽金针菇培育方法，在本发明第一步芽出中，将温度、光照及以二氧化碳浓度为特征的通风量作为整体的控制调节系统，选择合适的参数值来调控金针菇菌丝；第二步抑制中，将风抑制、光抑制和温抑制有机结合来控制子实体的发育高度、菌柄韧性和菌盖大小；第三步发育中，提高了二氧化碳浓度，可得到菌盖均匀适中、菌柄垂直的金针菇。本发明结合金针菇生长特点合理利用光照、温度、湿度、二氧化碳浓度满足金针菇不同时期的生长需求，均衡控制整个生产过程，稳定品质，使培育得到的金针菇品质好、质量稳定、发育一致，而且金针菇菌盖均匀适中。