本发明公开了一种石斛气调保鲜方法，包括以下步骤：1)愈伤处理；2)大帐熏蒸处理；3)假植保鲜处理；4)包装：将石斛连同假植营养瓶一起装入内衬有0.02～0.05mm厚的PE保鲜袋的塑料箱或纸箱中；5)预冷：将上述装箱后的石斛放到气调库进行预冷，预冷温度为-1～0℃，时间为12-24h；6)气调参数调控：将预冷后的石斛的PE保鲜袋的袋口扎紧，于气调库中常规码垛，库温始终保持为0±0.3℃，库内O2体积百分比浓度为2％～3％、CO2体积百分比浓度为8％～10％，相对湿度为90％～95％，直至出库。该方法可以使石斛的茎保鲜8～12个月，叶子保鲜3～5个月，大大提高了其保鲜时间，满足了市场需求。