本发明涉及一种新型花卉八宝冷冻饮品及其制作方法，属于食品加工领域。冷冻饮品含有甜味物质，茉莉花，玫瑰花，冰糖，米类食材，豆类食材，仁果类食材，稳定剂，酸度调节剂，甜味剂，食用香精和水。本发明突破传统的八宝冷饮是以米为主适量添加豆类材料组成，而改成添加花卉的八宝产品；配方设计合理，清新的茉莉、玫瑰花香气，加入冰糖的蜜甜香气，得到一种兼有保健作用的八宝冷饮，在充分利用云南现有花卉资源，弥补市场空缺的同时，还可以就地消化当地产植物资源，带动一方经济。