发明授权
- 专利标题： 一种糯小麦油炸食品及其制作方法
- 专利标题（英）： Waxy wheat fried food and preparation method thereof
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申请号： CN201210392651.0申请日： 2012-10-16
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公开(公告)号： CN102907478B公开(公告)日： 2014-12-03
- 发明人: 马红勃 , 程顺和 , 臧淑江 , 高德荣 , 吴宏亚
- 申请人： 江苏里下河地区农业科学研究所
- 申请人地址： 江苏省扬州市扬子江北路568号
- 专利权人： 江苏里下河地区农业科学研究所
- 当前专利权人： 江苏里下河地区农业科学研究所
- 当前专利权人地址： 江苏省扬州市扬子江北路568号
- 代理机构： 北京轻创知识产权代理有限公司
- 代理商 赵秀斌
- 主分类号： A21D13/08
- IPC分类号： A21D13/08
摘要：
本发明涉及一种糯小麦油炸食品及其制作方法，本发明以原料总重量的百分含量计，称取50～100%的主料，0～50%的辅料，制作方法包括制作面团、压制坯条、油炸、包装。本发明方法制作的食品保持了原始麦香味和营养，开袋即食，口感酥脆，是富有特色的健康休闲食品。本方法配方简单，操作简便，安全，适合于工业生产，为糯小麦的有效利用提供了一条成功的途径。
公开/授权文献
- CN102907478A 一种糯小麦油炸食品及其制作方法 公开/授权日：2013-02-06
