一种米糠硒蛋白粉的制备方法
摘要:
本发明涉及一种富硒稻米副产品加工领域,特别涉及一种米糠硒蛋白粉的制备方法。该方法利用稻米加工后的副产品米糠,通过研磨、过筛、脱脂,将粗米糠制成脱脂米糠,将60%~70%乙醇与脱脂米糠粉混合(料液比为1∶3~1∶5)放在磁力搅拌器上搅拌一段时间之后,离心,此过程重复3次。接着用浓度为0.02~0.1mol/L的NaOH溶液,料液比1∶10~1∶20,温度30~40℃,时间1~3h,进行碱提,离心后取上清液,用活性炭脱色,再用醋酸-醋酸钠缓冲溶液调节等电点进行酸沉,再次离心,水洗后冻干。得到最终蛋白提取率为60~80%,硒含量为0.2~0.3mg/kg的米糠硒蛋白粉。本发明的硒蛋白粉,营养成分天然,富含微量元素硒,有效地保留了米糠蛋白粉中原有的营养成分,适合作为食品辅料或营养强化剂。
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