本发明涉及一种用于好氧发酵工艺技术物料生化处理前的分选工艺和系统。本发明厨余垃圾预处理工艺，其特征在于：包括以下步骤：将厨余垃圾送入受料机，并分离出厨余垃圾中的渗沥液；受料机将厨余垃圾输送至破袋布料机，破袋布料机对厨余垃圾进行破袋处理，将袋装的垃圾打散，并分拣出垃圾袋；通过磁选设备对掺杂在物料中的铁器磁选筛除，通过人工分选物料中的大件无机物；用破碎机对分选后的物料进行破碎处理；用挤压脱水机对破碎后的物料脱水处理，脱水后的物料送入备料仓。本发明还提供一种厨余垃圾预处理系统。本工艺物料分选率高、能够满足后续厨余垃圾高温好氧发酵。