Invention Grant
- Patent Title: 肉脯制作方法及系统
- Patent Title (English): Preparation method and system of dried meat slice
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Application No.: CN201210479414.8Application Date: 2012-11-22
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Publication No.: CN102934812BPublication Date: 2014-04-02
- Inventor: 张文跃
- Applicant: 张文跃
- Applicant Address: 江苏省靖江市横港北路70号205室
- Assignee: 张文跃
- Current Assignee: 江苏味巴哥食品股份有限公司
- Current Assignee Address: 江苏省靖江市横港北路70号205室
- Agency: 北京超凡志成知识产权代理事务所
- Agent 李世喆
- Main IPC: A23L1/311
- IPC: A23L1/311 ; A23L1/314
Abstract:
本发明提供了一种肉脯制作方法及系统。肉脯的制作方法，包括：将调料放入原料内进行腌制，得到腌制品；所述调料包括糖、磷酸盐、味精、鱼露、香辛料、鸡蛋、红曲红、酱油中的一种或多种；将所述腌制品进行烘烤；所述烘烤的温度为：75℃-80℃；所述烘烤的时间为2.5-3小时；将烘烤后的所述腌制品进行冷却，冷却至25-35℃；将冷却后的所述腌制品放入包装袋中，并抽真空，得到包装品；将所述包装品进行灭菌，得到肉脯。本发明提供的这种肉脯制作方法及系统，提供了一种真空保存的方法，延长了肉脯的保质期。
Public/Granted literature
- CN102934812A 肉脯制作方法及系统 Public/Granted day:2013-02-20
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