本发明提供了一种超支化聚合物表面活性剂及其制备方法，特别涉及一种芳香族超支化聚合物表面活性剂的制备方法。采用没食子酸和多羟基单体通过“一步法”合成端羟基超支化聚合物，然后通过长链不饱和脂肪酸或饱和酸与端羟基芳香族超支化聚合物进行酯化反应，得到所述芳香族超支化聚合物表面活性剂。本发明的芳香族超支化聚合物表面活性剂采用常见的天然多端基单体没食子酸与多羟基单体反应，通过酯化反应得到的既具有传统小分子表面活性剂可以降低水的表面活性的特点，同时拥有超支化聚合物独特的分子结构，使其成为表面活性剂领域的一种新型表面活性剂。