茶叶色度与湿度传感装置，属于湿度与色度测定仪器设备技术领域，包括中央处理器及与其连接的摄像头组件、湿度传感器、照明模块、无线通信模块、电源模块，中央处理器控制摄像头组件动态拍摄图像并读取图像、进行图像处理、茶叶像素搜索和计算色度；中央处理器控制湿度传感器动态采集空间湿度，无线通信模块用于中央处理器和外部接收设备建立无线数据传输连接；本发明应用于炒茶机能对茶叶炒制过程的色度与湿度实施实时监控，并有效解决旋转设备的数据传输问题，能为茶叶炒制过程根据色度与湿度的实时监控信息进行有效调整提供保障，对茶叶炒制过程实施闭环控制，以精确控制茶叶炒制环节、彻底消除积累误差，提升茶叶品质和生产效率。