本发明公开了一种以雪里蕻为主要原料的咸菜制品，由以下重量份的原料组成：雪里蕻腌菜38000-42000重量份，白糖800-1000重量份，味精800-1000重量份，香辛料90-100重量份，食用油800-1000重量份，安赛蜜1-3重量份，柠檬酸1-4重量份，山梨酸1-4重量份，5’-呈味核苷酸二钠2-5重量份。本发明具有以下有益效果：1、可以很好保留雪里蕻及其他添加剂的营养，保留了多种维生素、钙、磷、铁等；2、口味可以精确调整，适合规模化和工业化制作；3、易保藏，不容易腐烂；4、可以开发多种食用产品，成为休闲美食。适应当前的食品潮流。