本发明涉及一种封口捏包机的双层式同步连动刀具装置，包括捏刀盘，捏刀盘的凹槽内安装有上封口刀具，位于捏刀盘底部安装有下固定刀具，所述上封口刀具与下固定刀具均通过偏心轴与捏刀盘连接，所述上封口刀具与下固定刀具均通过连接轴捏刀盘固连。本发明结构合理、操作方便，通过上封口刀具封口捏包物，同时，通过下固定刀具稳定的控制被封口捏包物下半段外径因封口捏包时产生变形，有效的避免了现有技术中馅料挤出面皮，影响产品加工质量的缺陷，其稳定性好、可靠性高，生产效率高，产品质量得到保证。