发明授权
- 专利标题： 一种青稞威士忌酒及其制备工艺
-
申请号： CN201310112549.5申请日： 2013-04-02
-
公开(公告)号： CN103160409B公开(公告)日： 2014-10-15
- 发明人: 王鹏珍 , 张世满 , 刘岩松 , 朱金玉 , 赵生玉 , 赵成元 , 谢成玉
- 申请人： 青海互助青稞酒股份有限公司
- 申请人地址： 青海省西宁市互助县威远镇西大街6号
- 专利权人： 青海互助青稞酒股份有限公司
- 当前专利权人： 青海互助青稞酒股份有限公司
- 当前专利权人地址： 青海省西宁市互助县威远镇西大街6号
- 代理机构： 西宁工道知识产权代理事务所
- 代理商 陈文福
- 主分类号： C12G3/02
- IPC分类号： C12G3/02 ; C12G3/12
摘要：
本发明涉及酿酒技术，尤其涉及一种青稞威士忌酒及其制备工艺。本发明的一种青稞威士忌酒，其特征是：以青藏高原海拔2700米以上的高原农作物青稞为原料，经花岗岩石窖清蒸清烧酿造、橡木桶分级陈酿贮存后调配而成。青稞威士忌酒采用固态发酵工艺，传承中国白酒特有的风格，酯类物质含量高，而醇类物质含量相对较低，从香气、口味和风格上呈现出以酯类物质为主体的产品特征，而传统威士忌酒则以醇类物质为特征，从而形成青稞威士忌酒的新颖性和独创性。
公开/授权文献
- CN103160409A 一种青稞威士忌酒及其制备工艺 公开/授权日：2013-06-19
